【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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: W( V8 i4 v! Z 孜然鸡翅   . g5 E* E% h/ s0 }用料：鸡翅 孜然 香菜   . x1 m8 b8 N" |9 \6 r5 y8 a: ?做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   9 P. |( r- {- A; P: t, X) n2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   7 M1 @! W$ W6 i6 ^$ c4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   5 x) d+ J+ p. {, W5 r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9 R- P9 j3 W7 E! ^9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 R: I( m$ [8 a 3 l( T8 q) U) f9 V; I# K $ n( T# B+ @; Z7 f- z( |3 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] " Q7 E  G- Y& w9 W$ u芝麻烤鸡翅   " s9 I, D, A) j0 s* P2 d) ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 8 |4 i, d# V% i2 T; U6 A6 k; `7 d/ M " [, a! ~* T) ?! N1 ] % _5 E8 Y( h9 d[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . q  g* k/ N+ j2 n: r5 f糟鸡翅   : j5 w- @8 d+ s$ }8 C原料：鸡翅 糟坊   2 T; D) H/ Z3 j. \0 \调料：盐 葱姜   + _4 x9 ^5 X  k; }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , m" }3 n0 D2 B1 y8 i4 M7 c$ C2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + I; A  ], V% K% w 7 s* I( b& A. M: a0 v* N - u4 i. x2 F4 q# I0 G* e, Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] - K' p+ k. W- T2 H熏烤薄荷鸡翅   / P! n- Y5 a6 q  I2 b3 }原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 f* o0 A2 P1 V/ A' q) Y: U 8 V+ M2 i1 {+ A) Q- Z1 O6 h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] " G' s) H2 n1 Z' k 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / @! u3 q( t9 W4 C' y! N将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 3 l0 G. [$ c/ |5 o, G  U % D, L1 |, P) n2 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 Q( a/ P% {1 {6 X7 d4 v( H 香醋鸡翅   5 c6 H. R0 _  e& ?- z8 ~) u. b1 l# B材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : D* x/ h  U! @+ R0 `0 y7 p/ G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + S% }$ o: o) O; E9 L: E 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   9 ~& D$ q8 f) _/ x做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   1 f4 s+ U6 s8 A2 I- O2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * u7 w- x. u, x; M! G5 n; u3 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # M! _5 v# U# y 脱骨烤鸡翅：   * y6 \+ e- g& m: D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) i; ?" ]1 V/ j+ t( ` 3 M" |: {9 A* e1 a( x- c7 L  m% w& v 6 C( d" E9 z, H6 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 1 q. n' T8 q8 P, ^6 s 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 O4 r. W7 ]4 p/ [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 E" n, n9 K6 A* j2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   * `+ \8 E7 a% E& d1 F% v好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 : v8 ^! [8 x, K) P, O1 O$ N0 E1 J2 s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   , h* l7 i; k- ]6 [) S$ H/ b2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   7 v. C  ]( E0 x+ a3 \; W3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " r- w, X  }3 S, t7 _: B9 ? : i8 Z; }" E: \4 G# `0 S, d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 C: o( J3 f& h  D1 O做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 T1 H2 k+ F  g& o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 l; z! j5 p/ t% b3 ]3 k 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   + J% Y1 i, y9 M8 K/ J) T2 L·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   n, q  o6 v7 G/ I ! c3 ]8 _. F) O( n [1楼]： 青椒鸡翅   % Q, H9 ?  M1 b% v原料:鸡中翅,牛角青椒   8 \; @' d5 v" k' ?配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 ?4 h- r* w6 d4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * b9 ]5 W; @% w2 M$ @2 u2 ^1 Q' t6.倒入鸡翅不停翻炒，   ( m1 ?* [: K- v& a- t8 H8 @# m5 ?. O7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / W3 W7 X1 \, d8.加入配料翻炒   " n) l+ b9 t. `. U- i0 M6 k9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 _, @" B1 r+ b: W2 X10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url]   B* q; j' ?' u. x$ {* R , m- B/ z* ~$ F5 t- a % O- r, x- r2 ~* N; T# r 7 r, F" @# J' Y5 {[3楼]： 啤酒鸡翅   0 z8 b- ]- u) d. {4 N4 E配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   + A# g4 ~0 m+ H  f9 Y1 L! F一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , I8 m- ~  F; ^9 n: k( x1 }三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ r" z. F  h2 V- o+ | 魔芋鸡翅   9 H1 a7 g! u! U原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   4 `6 v% [8 ~2 g4 P调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   - f% _7 \2 T/ L) s$ Q6 j. \做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( g) v1 C8 K6 E% A# v [6楼]： ( [' x7 D; }: B1 y5 z# D' p蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   : {. o  B& H5 R2 u  c做法：   ' P" @/ C* b6 d1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; [0 W( X" f9 E4 O& ~; @9 `8 A/ X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 t- ]/ f* M* D, g# t" J & S; H- P5 ]2 A0 K. j 玛瑙鸡翅   ) U1 B) q- J/ @1 q& g原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   7 N2 G! k7 X  r. _做法：   8 W; G1 P" t8 t, G' p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 u0 c3 ]# Y+ o+ D2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 7 f7 R# }4 o$ i! r7 u! k ( [5 y* B9 L7 N% l, W. R- y 8 U& S1 Y+ ^+ d) M# Z& _+ H & f6 h# g* a+ p8 _( {4 [ $ g) J4 \" w5 Z7 O) @8 J ) q; {1 v4 D3 e: o - M1 Y* ^3 o4 K  ~$ h6 E, z7 i4 n龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 {2 p8 W4 J* J5 W" ~# F  N( {3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 \' v9 ^: M- W  `' B$ L; D 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ( p) @- j, g$ V ( L6 k0 x  p* _7 D2 m8 J ) h' c9 R+ Z, _7 c5 {* [ 1 }5 A1 X- g4 a/ P* c- B烤鸡翅   1 v& A  K) e" [+ v原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 ]7 M; T9 c( S1 R: D$ p ; `2 h3 O$ k6 Q5 X3 N8 ], m+ J0 t 4 g) w/ U' k- J5 S% o1 t' \( I$ _ " j) @. c7 \) k0 A咖喱鸡翅   ) v, k0 A, D' f# z$ N5 j9 T主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   " p- z' R! L9 f9 W! }# X7 _. Y+ N/ t调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] % i* x  x( d5 L7 U

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
4 e3 K; E0 f9 L7 Y' J' l虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........