【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   / A0 `) v2 ^( K用料：鸡翅 孜然 香菜   2 Q, B, M6 ~7 k' T7 h- w7 z( W做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   1 r( _! k- }( a2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   1 D( ~  R  \. ~9 x1 K# h/ L( }% a7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ! M& {* g  Q4 Q7 ?8 ~8 _9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 ]9 ~* {" M& C3 ]/ G. E+ P, s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) y0 D6 `/ @: c, | 芝麻烤鸡翅   * H/ r, ?' d7 k材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   - X4 Y' d( ~  Z! W) ]0 Q* ^8 g做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . q& ?* D, ^( z/ L  T. e 5 e' z; R: Q6 I ! x/ N( a6 v4 t$ c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 e7 O, `* j, H- `+ G3 p3 w糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ' i' y; J+ l. Z2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 7 W- @% e: D3 Q$ d- x) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ! w% G" ]9 `  o  |3 w 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   % C; M) v, [* `将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 J2 c! `# H/ f0 v [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   " Z/ m: b! l5 C: P材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   0 T$ u9 @3 f; \( k" _做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 _; z0 _# |4 S  s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] $ j) b6 z" W8 I) c+ _! V) n香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   $ K! L- W2 i+ a% l' B7 ]6 r调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   $ S' \) J  w, @腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   " {+ I2 Q6 D6 Y. G. x, ]2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   , V$ u$ H5 Z8 J* _( _- N) S3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. / d4 E1 h) y6 @9 E, i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] " D* I4 g8 b- x3 e7 n 脱骨烤鸡翅：   % Y& I( q! @$ |2 `, d材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! m+ G" g+ ^' g7 a" s+ Q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 / L! I- y9 b7 T6 |" q' O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ( r' d* X! n) q, e% Y做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 R' n$ f" |) T鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ' M' Z) C8 ]( A, F好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 - V! u3 M4 k, Q+ z$ \ - v/ n+ s2 f8 P0 T7 p6 b1 E" A" j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & z6 ?  F1 d/ j% r# v 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ! `1 k" E' Q7 {4 ]4 t2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 q) {( v/ R% s3 ~! P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 , j7 v* z$ [2 [4 J: u9 _ : P+ e5 h) O7 `( K3 G8 G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 3 @- k! A! c% F; U" s3 J 4 z% b- l* X2 A4 a5 r8 a三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / @1 \5 X  r$ q5 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] : w9 L1 x- @6 `, \& c惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . q1 W5 p& d4 j' _& t, ^% T# R6 T( G* B·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 / f- ~2 L% i- c % ^6 Z' J4 O8 ^1 a- i/ D1 M . y. H% u7 A6 b- ]0 e8 b; u$ O5 H , h" D& d, B5 B( N$ d9 U * n4 {# I0 D- H) Q8 K( g( t # e! i& g7 \1 g% s/ \+ c: j[1楼]： ; k5 [9 w) ?" F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   7 B$ h! u2 U$ l2 K: m4 n配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   ( a- ?. E  J8 C+ m0 n) w做法:   ' u, q7 `7 B0 v( l* _4 |) J' \1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   + s1 D3 G% E( `( [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   : G# G6 p# y5 g8 S5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 a- g4 }! k  |: i& l! d$ k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + a' m& P) j6 ~/ \8 Y 5 Z# Z& z, X9 u! y: n- s2 k # w1 \: C* }* I! e7 l " T0 ]2 S# A- K" x0 b9 I- g[3楼]： 啤酒鸡翅   # u& m- D7 W. J5 M: s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 T4 x0 c' K& C/ z 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 m4 |& g9 r; m. t! L6 P- _7 m 5 c8 k" m$ b1 l- F魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   5 {0 m" ^- R( E" a4 x! Q* L& R做法：   9 Y' D. g5 z3 \+ c9 j1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   5 R+ j. M+ G4 k2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 I. h8 F( a' K4 z$ } [6楼]： 0 M$ m' b0 K* p& o4 a蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + R) c/ h' L5 ?  g1 v: b% W$ F做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ; @  e% e8 S/ G( a0 x: M, z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   8 ^3 I$ p' p+ i* a2 c$ e4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 0 ^7 I8 z6 Q* C, M+ h ; o$ ?6 }" Y. N! P; a 0 T" ~; J% h! U7 F 9 |% S) s# [' b 玛瑙鸡翅   4 ^9 @# I8 K# C+ E/ T4 P5 I! N! S原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   5 n7 X6 H) b2 J4 f' w( v, F" f做法：   8 f6 Y1 }. w! _# z7 c. i, \1 s1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   & T* P, g: K1 {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 [. e8 ^2 P& G8 b 8 B' W/ h6 L2 h  r7 h   O5 W# p& n% E. V 6 V% _7 M# D  x 龙眼鸡翅   + T& M0 Z' A+ ]8 u6 }1 x3 Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   7 N. L$ e2 f6 S+ x% [做法：   * {) j+ E, H+ n" a1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   9 H$ a: P; b6 m0 Z2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ( v4 L( O5 c$ P* W + g9 ~- t5 b4 i8 D ) O& c, \5 c  |  p可乐鸡翅 - k/ T0 N0 f/ j7 ?5 J' ?! l: u把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 9 C4 T5 F7 `0 m5 L   `- w( k! }' ` 烤鸡翅   8 d4 E% @% q8 h原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 W" @+ d  p, l# t: ~" ]+ L' a 8 d  j* E; ?( D' [& l 9 \7 H. G) S7 r- i 7 r4 A$ _& L5 V: ~咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ( g! c- u5 a! L做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & K+ v" W- g5 M$ k: w, e* @2 R2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 7 f1 \* z: l. z$ T: x2 s

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........