【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( T% Z" M( z) q - h3 z3 y+ n# h孜然鸡翅   7 N9 ~9 v* W" ]% m用料：鸡翅 孜然 香菜   1 G6 M1 x3 Y' Q做法：   2 _8 ~4 F- J( X1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % [/ o- @% x# F, R2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   8 C2 Z/ ~' M6 G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   2 c. r; N& y& Z' r( }, d6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 7 g5 C- O; w9 ~' Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] * ~. y  T1 N, [  y/ V" [, J$ _ * s5 Y; e: S( f  e4 b3 j  V5 N+ r6 h7 A芝麻烤鸡翅   , b/ b' U( u, ~9 B材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   : q5 P& B5 U) W: e6 q做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 T# a9 P% B" u( I3 v+ ~, ?' o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ F- t! c( Y  P) d/ } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   5 u5 A; P# Z( O' F调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , }/ W9 Z+ G  K8 k2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   # |  E/ |0 O, l0 U3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 o* `; O3 Q% g: ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ( z- z6 i' t& G3 j$ |" _& x+ M熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % B7 S! X0 `3 r5 E! K腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   : `) t; e% o0 Z2 g1 n! l$ @) I鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 4 o2 K: H) E/ T8 e+ E2 n7 t. }2 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url]   W+ a2 U/ X- m  D香菇蒸鸡翅   8 |6 h9 c6 ]: }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   / B# q5 O, W% S! z4 o3 u" V5 Q" [# H将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) T$ T0 L$ e  L' e  ] 1 E$ M+ g5 O& K; e: P8 h [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] / {# t- {# i: [& t$ b 5 i- x  q# N# J香醋鸡翅   8 d' F4 H' U' z% d/ a; l材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 8 T0 @# q/ d% h! m4 ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 6 X: A1 b# D! u" d) Q  \2 M 香橙鸡翅   ) b) i% \& e* x( j原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ! d# o) a: I0 D8 q' g4 n $ {1 T" q0 D/ q% Z; Z9 Y+ O9 e  V) v[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] ! }7 J5 @0 ^6 k# ?/ g脱骨烤鸡翅：   2 w0 D+ ]6 l  ~材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ( E3 Z1 M! _" G( o( f8 c腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; ~- V, w2 b$ L- f, m, G' C- M1 ^ 5 n) [1 |3 b* O3 C- G5 a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] . e- W% j& j3 d  k% [; K3 Q: k 1 m# o" d( Q- g* ^0 v. a# |8 n蒜香五味鸡翅 : L; O) `: x' M, {3 r$ T材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   0 e1 f+ ~. i1 v9 ]0 i6 L（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 g. A7 n6 R: e. H5 ~# k做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   2 e( {! a8 ^. [# o& F9 D( s) G! ], Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 A3 t) O# G+ ^5 c9 J1 W好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * s" f! L- ]  { 3 O& Q) r% j- `" d6 o  L" ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & g1 S7 x7 u# m4 S! ^  r" Y , H! e  P% @1 Y. C% A* g" {$ j& O3 U蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   : h/ V6 n( ]% A4 O- V9 J8 Y做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   7 j/ ~. U  m! k  g2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   6 Y+ ^* g2 j2 E) a3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " u" f$ p+ n  L9 o3 ]2 h , c' b! x* \4 }. t9 K# Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 m+ u+ B7 k  `" Y% x) P 4 d6 `* \1 ~& @: a三杯鸡翅   3 g+ I: |  V/ I/ I! P: d主料：鸡翅   $ I+ r( N; |: X- l  b, A! ~3 Z2 y做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ) y( U! z6 t# C6 K3 i, X4 Q : x2 ^4 J7 X. z1 E  Z& p3 l, f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] , Y9 U! j5 R0 V% l" Z) e 惹味烤鸡翅   + j% h+ b" u8 _, t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   * e: H7 s* ]" b+ W' e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   . x. c$ w1 b1 `) V ) P' ~/ j  u) @: y* j! m& D, O·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 W4 l: x4 i. ]( \/ Q9 A # D$ y1 r2 D1 t& B) n" \" B ( I- _# U$ F" j) r7 d, B ; e9 L4 H5 n, ?; G, s8 N% a[1楼]： ) v% R8 ?- _, z; S2 d青椒鸡翅   ! r7 p) G: D8 f' Q, d原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + U# W6 `8 \/ e) v) d# E1 \: \9 \4 ?做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ' I4 B. ^" c8 ~3 e/ c. f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " W3 o: H1 V1 P# H/ p, ^2 K4 v( `& S4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   - C$ z" v  u4 U8 [6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   # D& a) n1 t/ L1 q/ Z6 m0 P; U7 y2 {! m10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] $ Q( G$ c; Z& y: l/ l " P2 g: K# ^  S  g# w8 Z8 b/ b, G4 N 7 i8 y- p* x! d9 ^ 1 o; S& J& u3 R+ ?/ {! y5 _; {0 b 6 h+ A- P8 F3 P7 u. \8 t3 M 2 M  g- `4 `7 v7 w4 ][3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * T5 X1 _& k  ?) `8 k# j$ E* M- N二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 4 q5 l1 k# \4 c/ K 3 N( K: L6 C; P 2 c4 M# O5 A) s7 |% n魔芋鸡翅   ' L. e' T; }! q" i+ L% ]原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   1 M* T  W9 J3 x+ [) q) u) R" |4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 S4 o0 f! T1 T8 q6 m4 [ [6楼]： ( @4 y: m! ~' n1 U3 Y/ D& B5 M/ O蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   ) w9 q' ^: U4 E# U( M* g做法：   6 N2 F0 }0 J9 s+ ]5 Z1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   % w/ i: N: ^4 a1 |* P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   . }* T0 V' N" |0 b1 S) `3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( V- D) H  Z! O! _/ l6 X+ q" D) @4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 n1 l' B6 @* r2 Q* ~ / T! `& Y/ b9 c $ ~5 K9 A1 |7 Y) _ ! J( u$ r2 Y' t6 R3 }& X 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 [) Y% [; g0 g5 ]6 c5 L- l7 Z4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 ?. t9 S& Y2 |' y& O; O' h& H 6 Z% J/ J# b  Z$ B ' T7 y4 s/ ^. ~. w$ l; M8 h0 ? 5 d* C, m% }7 U" F( i; p% C 4 ~; ^) P/ l. w' T3 ?, H1 J 1 _& r4 _' e1 ]; _+ V: W4 u; K& n龙眼鸡翅   ) t! L. {1 p4 x2 ?  x原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   , }2 N' S6 d6 b: r4 C做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。     o2 p8 P, C7 ]$ U3 n3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 Q3 E# v. M1 x; g& Y( R# L& D 4 ^1 V( D* Z0 D4 Z 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ & N9 s2 [" S" [3 T. M  y 5 o& G: P7 }" p, F- U / _  w7 Z/ R: ]# P# R7 r% z6 P0 L4 T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 9 m* [, n6 ]' j1 B 6 W7 f# w' x" Z. @7 T' q9 h% s 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   % K# v$ C/ [$ M5 F- A" Q. |6 j辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ! H! e, }8 e+ L' v8 n1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ m7 e% H$ [, _& P  H$ D& |  z虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........