【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   5 ~" I* a, b# O8 e4 M用料：鸡翅 孜然 香菜   ! C3 X/ Z5 g0 ~, Q5 ~+ z# n% Y6 M; Y做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   + N6 ^! H* w# F( O& r  D2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   - ?) |7 u, i* a) }  I, x5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   % y1 ^& x* V5 M4 g! x* g& Y/ _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   " T+ w- O7 i, l  v) I7 R4 N10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 4 ~8 \+ y( _$ o9 [ ! s8 ~9 {4 W  l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 1 k& ^/ q" r! l ) @. X1 R% @/ {  {芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 : \3 B, P3 y4 y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * q3 Y% i% w0 @; o8 `( f/ |调料：盐 葱姜   * F! Q% A# ?9 w, q: c& L1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ |/ |4 D  M( N: u$ R" h; u2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ( D6 d/ Z4 G7 }8 X! X( z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 Y7 b* v3 r: P% }  |/ h/ ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 K. o( X" ~( G- D9 i( Q6 u熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / e  S% k) r. O; [3 U# a0 A腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   , t# c  y+ V. X' x7 L鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   a8 q: a7 J* D) X2 q1 D6 g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 9 s1 N" W" i) k- c0 C ' e% [7 Z+ q2 y2 _' t+ y香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   4 F4 H* u$ T4 t' ^" T' [0 E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % I" W% w, z" R+ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 G, M- X# D) R, U, z香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   + ^; z0 t% `0 L) [7 H! t做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ) `1 ~  N4 i3 ~/ T7 V' x) u; f4 T 香橙鸡翅   ; X8 m$ ~$ `1 p5 }. P" r, j" a原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   $ f3 A- u' n7 w: ]/ x2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . |" ]: B9 \# Y) M 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 f1 |( p5 W  k, k腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! w+ }" x# F1 \( e$ ]& z做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可   `1 ]$ ^: z8 W5 I( O! s2 ^2 Q# | 2 H2 N! @/ T4 U1 a1 D' @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 w. s# l" k4 l9 M, L% I4 G/ |蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; A; {9 P3 s7 K把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   " a0 {6 L; J0 l4 V0 N4 w（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   + `# R! Q1 K  m  G% x鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 }5 p: C6 M0 ^2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . _& H1 e  `3 k2 j ) W$ C2 U! d9 s0 Z 0 j- |5 @( Y6 M+ _0 x) l2 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] * {# X# @0 {' ]3 S蒜蓉辣酱烧鸡翅   " W5 `% ?# }# G- m7 G8 l# T原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   5 ~! V0 C+ i0 n3 E9 E4 [做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 p+ h5 n1 O) f [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 9 ]# q3 P$ d) D' w 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 l$ P/ S3 b( e. M2 [4 B$ E- Z 7 S# E" P- I+ x' p7 p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   % v/ p$ T, k/ W3 y/ j3 j·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 % h' n! Z; u9 z5 D5 H 6 {5 O- R, f0 |0 M" ~ * H: v& E& n# [+ w" \$ l- U' s0 F # P* |7 r, m8 i+ K/ G$ g 1 u2 ^" t- H9 n% Y# b! \$ a[1楼]： 青椒鸡翅   : V7 v5 j3 e& p) y" d) t原料:鸡中翅,牛角青椒   6 d- P2 u/ _& x5 Q+ j配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   6 [  p1 P  Z, Y" e做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . n$ `( a# @/ u) y' u) T8 o; M0 S$ u2.青椒切圈   3 W3 `1 u  o7 X3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   # @! G* W8 K+ @% L5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   / w) d% p5 [" f2 ]3 U% _$ g+ l: {8.加入配料翻炒   ; x4 S' ]) e. L- L; E' a9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / a' Z6 s- G8 y6 o* C10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 o1 j2 s( l  } + `& B9 g3 t: x / @: s- a4 x( s* c  ?8 w[3楼]： 啤酒鸡翅   4 I1 f) Y5 F$ C; e9 \/ g8 V0 ?9 J配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 U4 o' a4 d: K: Y9 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   . c- ]3 j4 {5 i" Z) j2 j7 f三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ . E' q0 [# ~5 E$ j; h$ k8 l ! {( w$ Q# s1 C5 ]魔芋鸡翅   ; Q) K# J5 D* d: l2 U5 |+ B: Z4 \原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   0 p# W) L1 X, U- ?9 K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   9 M- [* o# x; |做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   $ K9 q5 R3 r( ]1 O8 P3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ k+ M0 A4 u0 x) ?) r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 3 g7 D$ y$ O7 r0 n & ~+ N$ w! a( C9 H [6楼]： # P- e; f# j3 \0 U: S( a蜜汁鸡翅   . ]) k+ O1 @- e$ K3 w鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 ]4 T8 d& u% _; {- h  l做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 p! ^8 R3 X) O+ S! C! `3 y% u3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ; z1 z3 {, P" g; ]+ a# X4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 8 Q) N+ |# n# Y . ^3 K4 _8 k4 u8 Y ) G" c5 j0 G1 U5 H( m ! ?- B. m. m" X8 b5 S* e玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   % Z4 x+ m( S9 N1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ( R5 ]" c2 t* D$ B" _1 L 3 g2 ]+ c8 H, d7 a0 Q: |- { # u: U2 }) O1 k" W* v4 { % L, I6 _7 O9 N* k3 ]/ Q: T 2 ?  H& A3 H; b- N" z& P* O3 E6 C! Z2 R 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   - K- H' h4 I& ?! C* k9 l2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 / E: v+ E7 _  j( Z   `) z, T" o8 q1 F) v3 z 可乐鸡翅 9 e* @$ t( d3 r2 Y7 J( g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ * X, v3 Z. d1 ~5 q+ I 5 Y/ a* G1 F; S烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ) i" f$ N2 j2 V9 f7 P做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ( f& M/ g8 G) M" j7 U2 v* `6 T 9 y) I+ a. ]- t 9 K" Y- G# o% p  E' H ' p* Q  A$ ^. J: c3 o, q 咖喱鸡翅   ; z5 h$ t% z# G' ?" X主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........