【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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$ @4 i3 v; k8 z# Y: L! Q 孜然鸡翅   , ?/ y3 p' l' @5 i, \5 ]) j用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - L; i2 Q9 |0 {' K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   / T' r$ g, o' [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   1 @/ k5 e4 H: v6 r+ A  |8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , _. r0 G/ R# P3 g- b8 s& K, \ % n9 Z2 ^3 N. o' V/ D6 P ' B. V& U; E: `1 s: o+ p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] . f" O0 h) N4 ?- _! s4 Y( A 9 ~$ q( P' |: G3 e5 z' I3 V芝麻烤鸡翅   % |) j7 n- [/ [! m; @( W) k0 G材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   5 Y# a5 F& T, b% Z2 B  T$ b: x做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , s+ [# C+ h5 ^: s$ |2 ] ; u$ {, `/ f& B0 J; H2 N3 z' N: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' Q$ l  x  o3 n6 s/ i糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   % m% N; b9 {) u5 M- ~4 x* q1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   1 u& F- n; q  E% @0 G9 ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 M% H  C9 k2 J2 c" b3 P" O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + `6 h  C- e* h  w: i6 n+ O8 M熏烤薄荷鸡翅   1 L" x/ x1 D* W+ n" T原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - H3 P, _' I, e& Q9 { 8 c, g" [7 K2 I# H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] . A4 I1 ]7 ~! @香菇蒸鸡翅   7 C% U$ [$ S3 z' Q# w7 }2 A9 |香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 - R7 H! s" y4 b+ o  d* b 9 b$ `& A2 d1 _( k- v  c # [" s4 Z& a# y  X$ d4 O& r[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   8 g* W0 Q+ P' W& E  x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 : ~0 \2 i+ T& R. [4 X [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + q; {1 c' d8 r  R 5 c& E; y  R5 W1 ]香橙鸡翅   / Q- r! J0 a, g  s8 S8 A5 t5 F% o原料：鸡中翅12只，香橙2个   6 a5 Q' D: h# w" V2 b- q调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   % Q* B7 d. A( J% f) b腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ v% z2 x% A7 R0 D3 r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3 |; W) J) _- D( u5 ~3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 N6 g, e! D2 S 5 D% p  K3 L2 ]8 C& {8 L. }5 t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 7 E* w6 e4 l" C/ m) o, P 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! _! n+ s' M1 [' e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] % ]9 m( q9 I4 {/ E0 ]; n& H. x5 Y蒜香五味鸡翅 8 W* B5 n: H9 t+ x! l材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # x9 u1 u! N2 B% h) V6 [（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     k& v, j, a$ {( K0 h做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   6 t$ F" X# T4 D5 T% M鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 5 b5 q) D  r- n4 Z' A  L8 H8 O 1 }* K2 n% ]7 O; h$ `7 c* L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 i: T3 c% q+ w/ [ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 " E; R( w+ S* x) K3 I( P0 D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( x, A; s) ~3 O8 }) y三杯鸡翅   主料：鸡翅   $ ~4 F: x9 O$ x做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 # Y. d1 j; J1 ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 0 X, J* M' @. t5 F& P$ S; u6 A7 h + k  w+ u4 G) p* M5 E+ W0 G惹味烤鸡翅   ) w7 L7 ^' L: E6 t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   1 p# D: y& Y5 c; S- m) X$ u, \做法：   . M" i4 g7 |$ i& u9 q- T1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   . H$ F. W" y! d* {! {% r+ V. m9 ]2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   9 |7 N) [# ^+ h' _& t9 c·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 1 F' j- J5 G0 w / l) C- ]% ~1 [6 c% m6 _ ( h9 z; a. B7 |, ?( H$ ^ " O/ k* ]1 f& [0 g 5 X' x! g; u- I# @3 j5 z0 s% @' b ) z+ @5 E5 u# Z [1楼]： . s  P3 T! x% a' ?; c青椒鸡翅   ) `6 c- w1 I0 _5 y# ]原料:鸡中翅,牛角青椒   8 B) e8 @  O; P: L2 b配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   + {$ c9 c4 S+ ]) ~6 p2 L; N做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ; l/ d9 g. B- i" b5 u' \5 T" h3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . G5 L) |% [& c9 I. ^% ?4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' u2 g. C3 O" r5 A& ]  U/ P1 g7 K( |5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   , O; p# w; C/ _. X2 K: |. |9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . J3 X: V% Z1 G. U0 w1 [) c10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; u% t- ?( T  u2 O% \ 3 O) w' t& H' m  @5 W- F2 U [3楼]： 啤酒鸡翅   ) l; U' j& F8 E5 U6 M配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   % `5 e: N4 h4 k- X一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   : a9 D0 D! ]! y7 Q" q0 z0 B二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   . L- m( Q8 y" v% \( X原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   8 g0 j. q  l% T  Q（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   9 p/ C$ W; L6 Z  v: s; B/ ?3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。   x8 g' P6 S& R1 v5 P0 \7 S( c ! k7 U4 J5 A& W. F( f% n & H: B' p/ Y: Q$ m[6楼]：   T; P0 [( A) {4 V蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   6 r! y( ~& ]( I; v$ d* P1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * u) G* O) ~2 e" L& c8 l% T1 } ! ]$ P* c) Q2 r$ C& B $ c; B/ ]1 D( R/ d! \ 7 M  X% F0 c2 U: [% R+ k- ]/ f; E ' E* y6 R5 T% u5 o; Z, o" l   Q( Q9 D! S. a4 U# m$ o玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / ^) R! I( g8 X; `做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 6 r, C5 C! r9 L7 J7 b & V+ T3 O" J* K+ C/ ? ' B( X+ a" b9 b9 m: ^ 0 a& r$ l* _, q/ F" } % z9 A! R7 h4 ^9 v# N 1 X! M5 g3 ~* Q+ H" S! a& z9 w 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   1 x# \. K9 V$ v0 N$ B! v做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 8 |' E( n0 j6 R4 t$ A7 I1 l - D2 z% E7 r. t' ?) U# D' g% i/ J 2 X+ c% w* h) h 可乐鸡翅 - i. F  p6 x9 n& J5 f( f把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ . ]' o' G) z/ o  e 4 o) \! M  y5 j) M, z" f烤鸡翅   1 u" Z1 ^6 `) q( M# |5 c原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   " S) h( O/ Q5 h4 i$ |做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] * x1 I7 U& c, w 8 i. r$ l2 i" n% c+ M / s% u% K1 t! e . Y7 e" l, n4 |* f ; U5 ^. v5 T& ^3 J+ a 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - |. ?* Y/ @7 R& ]: ~9 R% d调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   . F8 D5 ~3 b- [5 E3 a1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 9 a9 _9 J5 t4 e

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........